【科普声明】本文属于成分科普内容，部分内容来源于公开学术文献、行业研究资料，仅作行业知识分享，不构成产品功效承诺。化妆品实际功效以备案信息为准；食品相关描述为原料合规进展，不代表保健功效；本文内容不可替代医疗诊断与治疗。
什么是麦角硫因？
麦角硫因是1909年由法国科学家在麦角菌Claviceps purpurea中发现的一种化合物，纯品呈白色晶体粉末，易溶于水、甲醇和乙醇。在溶解状态下，存在硫醇和硫酮两种结构互变异构体。在生理pH值下和强碱溶液中不会自身氧化。
麦角硫因成分信息卡 | |||
中文名称： | 麦角硫因、2-巯基组氨酸三甲基内盐 | ||
英文名称： | L-Ergothioneine（EGT） | ||
CAS号： | 497-30-3 | 分子式： | C9H15N3O2S |
分子量： | 229.3 | 性状： | 白色晶体粉末 |
主要功效： | 抗氧化、抵御紫外线损伤、减缓光老化 | ||
自然界中麦角硫因的来源主要是通过真菌、细菌等生物途径合成，人或动物本身不能直接合成，只能依靠进食间接摄取。
研究发现，麦角硫因在体内会优先聚集在肝脏、红细胞、眼晶状体等易受高水平氧化应激和炎症影响的器官或细胞中，这表明机体组织对麦角硫因的需求与其功能密切相关，这也是该成分被科研界持续关注的重要特质。
麦角硫因的应用现状
早在 1909 年，科研人员从麦角真菌当中首次分离得到麦角硫因。受限于早期提取工艺，天然提取产量低、成本高昂，很长一段时间仅局限在实验室研究层面，难以实现大规模商业化落地。
随着合成生物学技术迭代，生物发酵制备高纯度麦角硫因技术走向成熟，国产原料逐步实现规模化量产，成本大幅下降，为多领域应用打下产业基础。
麦角硫因在中国的应用现状
一、化妆品领域
麦角硫因（Ergothioneine，简称EGT）已正式收录于《已使用化妆品原料目录（2021年版）》中，属于合规的化妆品原料，可合法用于各类化妆品中。
1. 目录收录情况：
收录位置：《已使用化妆品原料目录（2021年版）》第4576号。
成分信息：成分名称为“麦角硫因”，英文名为“ERGOTHIONEINE”。
2. 主流合规功效宣称：
抗氧化：这是麦角硫因最核心的合规宣称方向，依托其强效清除自由基的特性，可标注“抵御自由基侵害、改善肌肤氧化暗沉”，相关循证研究支撑其抗氧化能力远高于常规维生素类成分。
光防护与抗光老化：可宣称“辅助抵御紫外线带来的肌肤损伤、减轻光老化引发的细纹松弛”，对应其能在皮肤基底细胞中富集，减少紫外线诱导的炎性因子生成的作用机制。
提亮匀肤：高纯度高添加量的持证产品，在完成人体功效验证后，可通过特殊化妆品注册，合规宣称“美白淡斑、改善肤色不均”，如市面已获批的麦角硫因美白类特证产品，拥有国妆特字备案背书。
修护屏障：可宣称“降低经表皮失水率、强韧肌肤屏障”，相关实测数据显示连续使用含麦角硫因的护肤品12周后，受试者皮肤屏障状态可得到明显改善。
二、食品营养领域
麦角硫因天然存在于食用菌食材中，日常饮食可以少量摄入。
在2024年5月17日，国家卫生健康委员会政务服务平台公开发布新食品原料受理情况公告，其中，麦角硫因已被国家卫健委受理，进入国内新食品原料公开征求意见阶段，尚未正式获批。
现阶段国内不允许普通食品、膳食补充剂擅自添加麦角硫因；行业围绕它开展众多营养方向基础科研，但相关研究还在持续积累。
麦角硫因在国际市场的应用现状
2017年7月13日委员会执行决定（欧盟）2017/1281，授权根据欧洲议会和理事会第258/97号法规（EC）（根据C（2017）4844号文件通知）将L-麦角硫因作为一种新型食品配料投放市场。
2017年11月13日，欧洲食品安全局（EFSA）发布合成L-麦角硫因（synthetic l-ergothioneine）作为一种新资源食品用于婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女膳食的安全性评估报告，根据总体毒理学资料，L-麦角硫因每日最大预期摄入量分别为：婴儿2.82mg/（kg. bw）、幼儿3.39mg/（kg. bw）、孕妇和哺乳期妇女1.31mg/（kg. bw），原始评估中确定的每日摄入量为800mg/（kg. bw）剂量下，观察无明显损害作用。
2019年，美国食品药品监督管理局(FDA)认定麦角硫因在“预期使用条件”下一般认为安全(GRAS)。
除美妆与食品之外，麦角硫因在生物医药、生物制剂领域有大量基础研究，涵盖制剂保护、组织相关研究等方向，多数尚处于细胞、动物实验阶段，暂未大规模转化为商业化治疗产品，距离临床广泛应用仍有较长研发周期。